Ça y est, Noël arrive à grand pas ! C’est pourquoi je vous ai réservé quelques petites recettes d’apéritifs healthy à servir en apéritif.
En effet, le repas de Noël est un des préférés des français pour sa gourmandise et son partage avec les proches. C’est donc un des repas où je vous recommande de vous faire plaisir sans vous priver. Cependant, je peux vous donner quelques astuces afin d’avoir un apéritif plus sain que les fameux « chips, surimi, saucisson« .
Recette N°= 1 : Frites de Patates Douces au Four
Ingrédients :
- Patate douce (1 grosse + 1/2 pour deux personnes)
- Curry, curcuma, paprika, poivre
- Huile d’olive ou huile de noisette ou huile de sésame
Mode de préparation :
- Tour d’abord, préchauffer le four à 220°C
- Couper la patate douce en forme de bâtonnets pour faire la forme de frites
- Disposer les frites de patates douces crues sur une plaque avec du papier sulfurisé
- Disposer les épices et l’huile sur les frites de patates douces
- Pour finir, enfourner pendant 40 minutes à chaleur tournante, retourner les frites de temps en temps et réduire la température à 200-180°C les 15 dernières minutes.
Pour varier les types de frites je peux aussi vous proposer les Frites de céleri rave au four.
Et on les trempe dans quoi les frites de patates douces ?
Recette N=° 2 : Houmous
Ingrédients pour 4 personnes:
- Pois chiche : 1 boite de 240 g
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de Tahini (crème de sésame)
- Jus d’1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel/poivre
- Cumin et Paprika
Mode de préparation :
- Égoutter les pois-chiches (garder une petite quantité d’eau de pois-chiche) et retirer la peau si vous avez acheté des pois-chiches avec peau (sinon il se pourrait qu’elle ne se mixe pas)
- Placer les pois-chiches dans un mixeur, ajouter les gousses d’ail dégermées ainsi que le jus de citron et le Tahini
- Actionner le bouton et mixer tout en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et veloutée
- Saler et poivrer et ajouter les autres épices
- Si vous trouvez que le houmous est épais, rallongez-le avec l’eau de pois-chiche réservée.
Vous pouvez également le déguster avec des bâtonnets de concombre, carottes, mais aussi du radis cru et chou-fleur cru.
Recette N°= 3 : Mille-feuilles de betteraves
Ingrédients pour 8 personnes:
- 5 betteraves
- Fromage à tartiner type Saint-Moret, Boursin ou Philadelphie 400 g
- Graines de pavots ou graines de lin
Mode de préparation :
- Couper les betteraves en rondelles (0,5 à 1 cm d’épaisseur)
- Disposer les emporte-pièces sur les rondelles de betteraves afin d’avoir différentes formes
- Tartiner le fromage sur les rondelles de betteraves découpées avec les emporte-pièces
- Ajouter sur le fromage les graines de lin ou de pavots
- Recouvrir d’une autre rondelle de betterave découpée à l’emporte-pièce
- Disposer de nouveau le fromage et faire ainsi de suite pour toutes les autres bouchées.
Pour faire tenir et pouvoir manger la bouchée, vous pouvez utiliser un cure-dent.
Recette N°= 4 : Barquettes d’endives au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 endives crues
- Thon émietté (Boite de 200 g)
- 1 échalote
- ½ citron
- 4 pots de fromages blanc (400 g)
- +/- radis
- Aneth
- Sel/poivre
Mode de préparation :
- Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, le thon, le jus d’1/2 citron, les épices, l’échalote, et les radis
- Laver les endives, prendre feuille par feuille et intégrer le contenu du bol dans les barquettes d’endives
- Le tour est joué, dégustez !
Recette N°= 5 : Les verrines tropicales avocat, pamplemousse et crevettes
- 4 avocats bien mûrs
- 250 g de crevettes roses cuites
- 2 pamplemousses
- 2 Citrons
- Sel/poivre
- Paprika
Mode de préparation :
- Écraser les avocats dans un bol avec le jus de citron, du sel, du poivre et du paprika
- Disposer l’écrasé d’avocat dans le fond des verrines
- Découper les pamplemousses en moitié et avec une petite cuillère enlever les morceaux de pamplemousse
- Ajouter les morceaux de pamplemousse dans les verrines et rajouter une à deux crevettes par verrines
Et voilà toutes mes recettes d’apéritifs healthy ! j’espère qu’elles vous auront plus et que vos invités apprécieront. 🙂
Je vous souhaite à tous de merveilleuses fêtes de fin d’année !
SURPRISE POUR VOUS
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Cannelle Demeyer, Diététicienne à Antibes et ses environs.
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