Ça y est, Noël arrive à grand pas ! C’est pourquoi je vous ai réservé quelques petites recettes d’apéritifs healthy à servir en apéritif.

En effet, le repas de Noël est un des préférés des français pour sa gourmandise et son partage avec les proches. C’est donc un des repas où je vous recommande de vous faire plaisir sans vous priver. Cependant, je peux vous donner quelques astuces afin d’avoir un apéritif plus sain que les fameux “chips, surimi, saucisson“.

Recette N°= 1 : Houmous

Recettes d'apéritifs healthy : hummus
Recettes d’apéritifs healthy : hummus
Ingrédients pour 4 personnes: 
Mode de préparation : 
  • Égoutter les pois-chiches (garder une petite quantité d’eau de pois-chiche) et retirer la peau si vous avez acheté des pois-chiches avec peau (sinon il se pourrait qu’elle ne se mixe pas)
  • Placer les pois-chiches dans un mixeur, ajouter les gousses d’ail dégermées ainsi que le jus de citron et le Tahini
  • Actionner le bouton et mixer tout en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et veloutée
  • Saler et poivrer et ajouter les autres épices
  • Si vous trouvez que le houmous est épais, rallongez-le avec l’eau de pois-chiche réservée.

Recette N°= 2 : Mille-feuilles de betteraves

Mille feuille de betteraves source framboise et bergamote
Source image : Framboise et bergamote
Ingrédients pour 8 personnes: 
  • 5 betteraves
  • Fromage à tartiner type Saint-Moret, Boursin ou Philadelphie 400 g
  • Graines de pavots ou graines de lin
Mode de préparation : 
  • Couper les betteraves en rondelles (0,5 à 1 cm d’épaisseur)
  • Disposer les emporte-pièces sur les rondelles de betteraves afin d’avoir différentes formes
  • Tartiner le fromage sur les rondelles de betteraves découpées avec les emporte-pièces
  • Ajouter sur le fromage les graines de lin ou de pavots
  • Recouvrir d’une autre rondelle de betterave découpée à l’emporte-pièce
  • Disposer de nouveau le fromage et faire ainsi de suite pour toutes les autres bouchées.

Pour faire tenir et pouvoir manger la bouchée, vous pouvez utiliser un cure-dent.

Recette N°= 3 : Barquettes d’endives au thon

barquette d'endives au thon source cuisineAZ
Source image : cuisine AZ
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 endives crues
  • Thon émietté (Boite de 200 g)
  • 1 échalote
  • ½ citron
  • 4 pots de fromages blanc (400 g)
  • +/- radis
  • Aneth
  • Sel/poivre
Mode de préparation :
  • Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, le thon, le jus d’1/2 citron, les épices, l’échalote, et les radis
  • Laver les endives, prendre feuille par feuille et intégrer le contenu du bol dans les barquettes d’endives
  • Le tour est joué, dégustez !

Recette N°= 4 : Les verrines tropicales avocat, pamplemousse et crevettes

verrine avocat pamplemousse crecettes source recettesaz
Source image : recetteAZ
  • 4 avocats bien mûrs
  • 250 g de crevettes roses cuites
  • 2 pamplemousses
  • 2 Citrons
  • Sel/poivre
  • Paprika
Mode de préparation : 
  • Écraser les avocats dans un bol avec le jus de citron, du sel, du poivre et du paprika
  • Disposer l’écrasé d’avocat dans le fond des verrines
  • Découper les pamplemousses en moitié et avec une petite cuillère enlever les morceaux de pamplemousse
  • Ajouter les morceaux de pamplemousse dans les verrines et rajouter une à deux crevettes par verrines

Et voilà toutes mes recettes d’apéritifs healthy ! j’espère qu’elles vous auront plus et que vos invités apprécieront. 🙂

Je vous souhaite à tous de merveilleuses fêtes de fin d’année !

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Bilan Nutritionnel Gratuit
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Cannelle Demeyer, Diététicienne à Antibes et ses environs.

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Email : cannelledemeyer.dieteticienne@gmail.com

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Facebook : Cannelle Demeyer Diététicienne Nutritionniste

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