Comme vous le savez, je ne suis pas la dernière des gourmandes. Vous l’avez surement remarqué avec les recettes que je propose sur mon site. Je ne suis pas avare de recettes de gâteaux et biscuits en tout genre. Aujourd’hui je vous propose la version healthy de mes petits sablés. Alors c’est parti, à vos tabliers pour cette recette facile de petits sablés healthy.

petits sablés healthy
petits sablés healthy

Ingrédients pour 6 personnes (2 plaques)

  • 250 g de farine semi-complète (ou autre farine de bonne qualité nutritionnelle comme farine de châtaigne ou sarrasin..)
  • 125 g de sucre roux OU 80 g de sucre de coco (Index Glycémique le plus bas de tous les produits sucrés)
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
pâte à biscuit
pâte à biscuit

Mode de préparation 

  • Tout d’abord, dans un saladier mélanger l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ensuite, ajouter la farine, mélanger le tout, puis ajouter des petits bouts de beurre froids (ne pas pas faire chauffer le beurre au préalable)
  • Puis, pétrir le tout pour que le beurre puisse bien s’imprégner dans la pâte (c’est mon moment préféré, un anti-stress naturel haha !)
  • Vous pouvez également de temps en temps “fraiser” la pâte, c’est-à-dire faire glisser la paume de votre main sur la pâte, de sorte à la rendre bien homogène
  • Ensuite, faire une boule, l’envelopper dans du papier sulfurisé et placer la boule de pâte 30 minutes au réfrigérateur
  • Préchauffez le four à 180°C pendant ce temps
  • Ensuite, lorsque la pâte a été assez patiente, vous pouvez l’étaler sur un plan de travail au préalable fariné, sinon ça risque de coller. Vous pouvez également en rajouter autour de votre rouleau à pâtisserie
  • Enfin, à l’aide d’emporte-pièce (ou d’un verre si vous n’avez pas d’emporte-pièce) créer les formes de vos sablés
  • Enfourner pendant 10 minutes (je vous conseille de regarder à partir de 7 minutes au cas ou votre four est puissant). Il faut que les biscuits soit dorés sur les bords.
  • Bonne dégustation !
petits sablés healthy
petits sablés healthy

Pourquoi mes petits sablés healthy sont healhty ?

Premièrement, car la farine utilisée est plus complète. Cela signifie que la farine a un Index Glycémique plus bas et donc que cela va permettre à votre glycémie (taux de sucre dans le sang) d’être plus stable et donc de vous donner de l’énergie sur le long terme en évitant les “coup de barre”.

Deuxièmement,  car le produit sucré est de meilleur qualité nutritionnelle également. Le sucre de coco est un sucre à Index Glycémique bas, ce qui veut dire qu’il a tout les côté positifs des produits sucrés (pouvoir sucrant), sans en avoir les inconvénients (déséquilibre de la glycémie).

Troisièmement, car ils sont au final peu gras. 125 g de beurre représente la quantité de gras pour 2 plaques de biscuits. Bien évidemment, vous ne mangez pas deux plaques de biscuits en une seule fois. Donc divisé par le nombre de petits sablés healthy que vous faites cela ne représente pas grand chose.

Astuce : accompagnez vos petits sablés healthy d’un produit laitier (yaourt par exemple) et d’un fruit et le tour est joué ! Vous avez un goûter équilibré.

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A très bientôt pour de nouveaux articles !

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