Ça y est, l’été est arrivé ! De quoi nous donner de bonnes raisons pour commencer à manger une salade de pâtes bien fraîche et légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 120 g de pâtes complètes (crues)
  • 1 poivron vert
  • 2 poignées de roquette
  • Tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge
  • +/- Cornichons et olives
  • 30 g de mozzarella ou feta par personne
  • Huile d’olive (1 + 1/2 cuillères à soupe par personne)
  • Oeuf coulant (5 minutes de cuisson)
  • Poivre, ail en poudre, basilic frais 

 

concombre pour la salade de pâtes
concombre pour la salade de pâtes

Mode de préparation de la salade de pâtes : 

  • Préparer de l’eau bouillante pour les pâtes et les faire cuire, lorsqu’elles sont cuites vous pouvez les passer sous l’eau froide pour qu’elles refroidissent plus vite
  • Laver, éplucher et équeuter les légumes
  • Ciseler l’oignon rouge, le mettre dans le saladier puis ajouter l’huile et les épices
  • Découper les tomates, le concombre, les cornichons et le poivron en petits morceaux, ajouter le tout dans le saladier et les mélanger à la vinaigrette
  • Ajouter les pâtes, mélanger
  • Ajouter l’œuf coulant coupés en deux par-dessus.
  • Réajuster l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

découpe d'un poivron
découpe d’un poivron
Plutôt protéines animale ou végétale ?

Vous l’aurez remarqué, dans d’autres recettes je propose la combinaison légumineuse (maïs) et féculent (pâtes complètes). Ce qui permet de bien assimiler les protéines végétales contenues dans les légumineuses.

Cependant, si vous consommez des protéines animales, pas de soucis. Vous pouvez très bien consommer des œufs, du thon émietté, des morceaux de poulets froids ou bien une autre source de protéine animale dans votre salade de pâtes. Cela restera dans tous les cas “healthy” car les protéines animales font parties de l’équilibre alimentaire.

protéine végétale : haricots rouges
protéines végétales : haricots rouges
Quel dessert avec tout ça ?

Vous avez plusieurs options de desserts. Tout dépend de ce que vous avez mangé dans la journée, les jours d’avant et les jours d’après. Car lorsque l’on parle d’équilibre alimentaire, on parle avant tout d’équilibre, de quantité et de variété.

Voici une liste des potentiels desserts : 

  • Comme vous avez consommé des crudités, il est préférable de manger en dessert une cuidité (fruit cuit). Par exemple, une compote.
  • Un produit laitier (fromages ou yaourts). En outre, vous pouvez aussi rajouter des dès de fromage dans la salade de pâtes.
  • Quelque chose qui vous fait plaisir, comme une part de tarte ou bien un morceau de chocolat. Dans ce cas-la je vous conseillerai non pas de manger votre aliment mais plutôt de le déguster. Cela afin d’en extraire tous les bénéfices gustatifs.

 

gaufre et confiture
gaufre et confiture

Si ma recette de salade de pâtes vous a plu, n’hésitez pas à la partager ! 🙂

 

Pour me contacter : 

Email : cannelledemeyer.dieteticienne@gmail.com

Facebook et Youtube : Cannelle Demeyer Diététicenne

Instagram : cannelledemeyer_dieteticienne

 

SOURCES : 

https://www.anses.fr/fr/content/les-prot%C3%A9ines

 

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