Salade de pâtes Healthy & Estivale

Ça y est, l’été est arrivé ! De quoi nous donner de bonnes raisons pour commencer à manger une salade de pâtes bien fraîche et légère.

Salade de pâtes estivale — Salade de pâtes healthy & estivale

Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de pâtes complètes (crues)
2 poignées de roquette
Tomates cerises, concombre (500 g)
1/2 oignon rouge
+/- olives noires
120 g de mozzarella ou feta
Huile d’olive (1 cuillère à soupe par personne)
Œuf coulant (6 minutes de cuisson)
Poivre, basilic frais, menthe fraîche

Mode de préparation de la salade de pâtes :

Préparer de l’eau bouillante pour les pâtes et les faire cuire, lorsqu’elles sont cuites vous pouvez les passer sous l’eau froide pour qu’elles refroidissent plus vite
Laver, éplucher et équeuter les légumes
Ciseler l’oignon rouge, le mettre dans le saladier puis ajouter l’huile et les épices
Découper les légumes en petits morceaux, ajouter le tout dans le saladier et les mélanger à la vinaigrette
Ajouter les pâtes, mélanger
Ajouter l’œuf coulant coupés en deux par-dessus.
Réajuster l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

Plutôt protéines animale ou végétale ?

Vous l’aurez remarqué, dans d’autres recettes je propose la combinaison légumineuse (lentilles) et féculent (pâtes complètes). Ce qui permet de bien assimiler les protéines végétales contenues dans les légumineuses.

Cependant, si vous consommez des protéines animales, pas de soucis. Vous pouvez très bien consommer des œufs, du thon émietté, des morceaux de poulets froids ou bien une autre source de protéine animale dans votre salade de pâtes. Cela restera dans tous les cas « healthy » car les protéines animales font parties de l’équilibre alimentaire.

Quel dessert avec tout ça ?

Vous avez plusieurs options de desserts. Tout dépend de ce que vous avez mangé dans la journée, les jours d’avant et les jours d’après. Car lorsque l’on parle d’équilibre alimentaire, on parle avant tout d’équilibre, de quantité et de variété.

Voici une liste des potentiels desserts :

Comme vous avez consommé des crudités, il est préférable de manger en dessert une cuidité (fruit cuit). Par exemple, une compote.
Un produit laitier (fromages ou yaourts). En outre, vous pouvez rajouter des dès de fromage dans la salade de pâtes.
Quelque chose qui vous fait plaisir, comme une part de tarte ou bien un morceau de chocolat. Dans ce cas-la je vous conseillerai non pas de manger votre aliment mais plutôt de le déguster. Cela afin d’en extraire tous les bénéfices gustatifs.