Le petit-déjeuner c’est le repas le plus important de la journée : pas question de le louper ! Mais il y a une différence entre boire un verre de jus, un café et un petit biscuit en partant au travail et manger un vrai petit-déjeuner sain. Je vous propose alors aujourd’hui ma recette de granola aux graines.

granola aux graines
granola aux graines

Dans les anciennes recettes vous pouvez également retrouver mes recettes de mueslis suivants : 

muesli choco-coco healthy

muesli gourmand sans sucre ajouté

Ingrédients pour environ 2 semaines : 

  • 200 g de flocons d’avoine (éviter l’avoine coupé en trop petit bout, il a du mal à s’accrocher au reste des aliments et ne forme donc pas de petites boules croustillantes)
  • 100 de noisettes, noix de pécan, amandes, graines de tournesol, graines de lin
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou tournesol
  • 80 ml de jus de pommes (pour le goût sucré)
  • Cannelle en poudre
  • +/- 150 g de chocolat noir pâtissier 70%

Mode de préparation : 

  • Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C
  • Concasser grossièrement les amandes et les noisettes
  • Ensuite, mélanger les noix, flocons d’avoine, la cannelle, l’huile et le jus de pomme.
  • Puis, étaler le tout sur une plaque de cuisson (disposer au préalable du papier sulfurisé)
  • Enfin, enfourner pendant 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Il faut que le tout soit doré
  • Déguster !
Muesli avec noix et fruits
Muesli avec noix et fruits

Quel est l’accompagnement de mon granola ?

Tout d’abord, il n’est pas possible de remplacer les jus végétaux (lait d’avoine, lait de soja, lait d’amande…) par du lait de vache. En effet, le lait de vache ou de brebis représentent une source de protéines animales, calcium, vitamine D. Alors que les jus végétaux sont sources de minéraux et fibres. Mais, pas la moindre trace de protéines animales ou bien de calcium ou vitamine D. Certains jus végétaux sont “enrichis en calcium”. 

Dès lors, il serait plus intéressant de consommer votre granola avec un produit laitier. Cela peut être du lait de vache ou brebis mais aussi des yaourts natures, petit-suisse, fromage blanc. Néanmoins, si vous êtes intolérant(e) au lactose, alors il serait intéressant de favoriser le lait sans lactose ou bien les produits laitiers à base de brebis ou chèvre.

Les jus végétaux ne sont pas à supprimer, mais ils sont à limiter, notamment le jus de soja. En effet, les aliments à base de soja contiennent des phyto-œstrogènes et sont donc des perturbateurs endocrinien. Pas de problème si sa consommation est occasionnelle.

Enfin, n’oubliez pas votre petite source de fruits 🙂

Grenade
Grenade

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A bientôt pour de nouvelles recettes ! 🙂

 

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