Le poireau et les champignons : des légumes de saison pour ce mois de février. Alors si vous souhaitez partager un repas convivial entre amis ou en famille laissez-vous tenter par cette tarte poireaux champignons curry. 

Calendrier légumes de saison Biocoop
Calendrier légumes de saison Biocoop

Ingrédients pour 4-6 personnes : 

  • 1 pâte brisée
  • 6 blancs de poireaux
  • 500 g de champignons
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g d’emmental râpé
  • Huile d’olive
  • Curry, muscade, sel, poivre
Poireaux
Poireaux

Mode de préparation : 

  • Premièrement, laver le poireau et ne garder que les blancs
  • Ensuite, couper les blancs de poireau en rondelles
  • Dans une poêle, disposer de l’huile d’olive et faire griller les poireaux
  • Puis, ajouter ensuite les champignons et laisser à feu doux et à couvert pendant 20 minutes
  • Faire préchauffer le four à 180°C
  • Ensuite, étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
  • Puis, disposer le mélange poireaux-champignons sur la pâte brisée
  • Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, la moitié du fromage râpé, puis ajouter du curry, du sel et du poivre
  • Enfin, verser le tout sur le mélange poireaux-champignons
  • Et voila ! votre tarte poireaux champignons curry est prête pour aller au four ! 🙂
  • Enfourner pendant 30 minutes (n’hésitez pas à la sortir, vérifier que la pâte en dessous n’est pas trop mouillée et à remettre au four à 150°C pendant 10 minutes si-besoin).
Tarte salée
Tarte salée

Avec quoi on accompagne cette part de tarte poireaux champignons curry ?

En effet, manger de la tarte c’est bien, mais l’accompagner c’est encore mieux ! Effectivement, pour équilibrer ce repas, je vous conseillerais d’ajouter une salade à base de mâche ou de pousses d’épinards. Assaisonnement à l’huile d’olive et à l’ail au top ! Enfin, en dessert, ne pas oublier nos protéines (même si nous en avons un peu dans le fromage contenu dans la tarte et dans les épinards). Je vous conseille de manger un fromage blanc en dessert (7 g de protéines pour 100 g). Et voilà ! le tour est joué : c’est bon, beau, et healthy !

Pousses d'épinards
Pousses d’épinards

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SOURCES : 

https://www.biocoop.fr/produits-bio/Fruits-et-legumes/Legumes-de-saison-decouvrez-notre-calendrier-de-saisonnalite

https://unsplash.com/s/photos/spinach?orientation=landscape

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