Ah les Antilles, un trésor se cache dans la cuisine antillaise et aujourd’hui je souhaiterais vous partager ma recette de poulet colombo et patates douces.

Poulet colombo et patates douces
Poulet colombo et patates douces

Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 250 à 300 g de poulet
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’épices Colombo
  • 1 grosse patate douce
  • 300 g de champignons de paris
  • Oignon jaune, ail, coriandre fraîche, sel, poivre
  • Citron vert
  • Huile d’olive
  • 1 brique de lait de coco
Huile d'olive
Huile d’olive

Mode de préparation : 

  • Tout d’abord, faire mariner le poulet dans du citron vert, de l’huile d’olive et les épices colombo pendant au moins 3H00 ou la nuit
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Faire revenir un oignon et l’ail ensemble avec du sel et du poivre
  • Puis, faire cuire les dès de patates douce au four avec de l’huile d’olive et du curry pendant 20 minutes
  • Lorsque le feu de la poêle est bien chaud, ajouter les morceaux de poulets marinés et les champignons
  • Ensuite, faire revenir le tout puis ajouter le lait de coco et laisser cuire à feu doux pendant au moins 25 à 30 minutes (vous pouvez laisser jusqu’à une heure pour que cela soit bien tendre)
  • Enfin, pour servir ajouter les dès de patates douces à la préparation et de la coriandre fraîche
  • Bon appétit !
cubes de patate douce
cubes de patate douce

Pourquoi ce poulet colombo et patates douces est équilibré ?

Tout d’abord, car il y a les trois composantes d’un repas équilibré : une protéine animale (poulet), des féculents (patates douces) et les légumes (champignons). 

Ensuite, car il y a une grande touche de plaisir et saveur apportée par les épices colombo. 

Enfin, c’est à vous de choisir la quantité consommée en fonction de vos sensations de faim et satiété

 

Et voilà, j’espère que la recette vous plaira ! pour être au courant lorsque les recettes sont publiées n’hésitez pas à vous abonner à ma page Facebook ou Instagram.

 

 

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