Ma recette de Chili végétarien

Etant donné que je mange végétarien le soir (les protéines animales je les consomme le midi), j’ai tenté de faire ma recette de Chili mais sans viande, et vous savez-quoi ? Et bien c’était délicieux.

Ingrédients pour 2 personnes

• 30 à 50 g de riz complet cru par personne (ou riz sauvage)
• 1 brique (250 à 500 g ) de sauce tomate Mutti
• 150 g de maïs
• 300 g d’haricots rouges (protéines végétales)
• 200 g de tomates fraîches concassées
• +/- poivrons
• Ail, oignons rouges
• Poivre, piment, ail, épices à Chili

Mode de préparation du Chili végétarien

• Tout d’abord, faire cuire le riz
• Puis, cuire/égoutter le maïs et les haricots rouges
• Dans une casserole ajouter de l’huile d’olive et faire frémir l’ail et l’oignon rouge
• Ensuite, ajouter les poivrons et mélanger la sauce tomate, le maïs, les haricots et les épices et faire chauffer à feu doux
• Ajouter les tomates concassées à la fin
• Enfin, ajouter le riz lorsqu’il est cuit
• Mélanger le tout, assaisonner de nouveau en fonction de votre goût
• Déguster chaud ! 🙂

Petit + gourmand : Si vous souhaitez rester dans l’atmosphère mexicaine pour le repas vous pouvez confectionner un guacamole. Il représentera la part de gras de bonne qualité à ajouter au repas.

Conclusion : Le Chili végétarien est un plat plutôt équilibré. En effet, il contient des légumineuses (haricots rouges), mais aussi des féculents complets ( riz) pour bien assimiler les protéines végétales. Enfin, vous avez un peu de fibres dans la sauce tomate pasteurisée, mais je vous avoue que vous en obtiendrez beaucoup plus si vous faite la sauce tomate vous-même avec de vraies tomates ! Enfin, les épices sont très intéressants d’un point de vue nutritionnels car ils sont riches en antioxydants.

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