Une idée de recette végétarienne et légère ? N’hésitez pas à sortir vos tabliers et vos fourchettes pour ma recette de taboulé végétarien !

Taboulé végétarien
Taboulé végétarien

Ingrédients pour 1 personne :

  • 30 g de semoule cru complète (=100 g cuit)
  • 200 g de poivrons verts et jaune, tomates, oignons rouges
  • 120 g de pois-chiche
  • 30 g de fêta
  • Menthe et basilic frais
  • 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
  • Sel, poivre +/- curry, paprika et curcuma
pois-chiche
pois-chiche

Mode de préparation : 

  • Tout d’abord, cuire la semoule complète
  • Puis, laver et découper les légumes et la fêta
  • Rincer les pois-chiche sous l’eau pour enlever le sel
  • Ciseler les herbes aromatiques
  • Ensuite, mélanger tous les ingrédients et assaisonner
  • Enfin, déguster !
Tomates
Tomates

Les bienfaits nutritionnels de cette recette de taboulé végétarien

Premièrement, la structure de l’assiette. Il y a une belle part de légumes, une part de féculent complet ainsi que de protéines (pois-chiche pour les protéines végétales et fêta pour les protéines animales).

Deuxièmement, une source de gras de bonne qualité nutritionnelle (huile d’olive, oméga 9). Néanmoins, attention à toujours ajouter une part d’oméga 3 car notre corps ne peut pas le synthétiser. Exemple de source d’oméga 3 : huile de colza, graine de chia, graines de lin.

Troisièmement, des épices et herbes aromatiques. Elles nous permettent d’ajouter moins de sel aux préparations et participer à l’apport d’antioxydants dans notre alimentation.

Qu’est-ce qu’on mange en dessert ?

On a déjà apporté notre produit laitier avec la fêta alors je propose que nous consommions un fruit cuit ou cru. Que diriez-vous d’une bonne salade de fruit de saison ?

fruits exotiques
fruits exotiques

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A très bientôt pour de nouveaux articles !

 

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