Je vais vous décevoir mais, non les pâtes ne font pas grossir ! Elles ont plein de bienfaits pour la santé si vous les consommez al dente et complètes. Alors en avant pour la recette de spaghettis au pesto d’avocat.

Avocat
Avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 30 g cru (= 120 g cuit) de spaghettis complètes
  • 3 courgettes taille moyenne
  • 2 avocats
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 gousses d’ ail
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel, poivre
  • Noisettes grillées concassées
Basilic
Basilic

Mode de préparation des spaghettis au pesto d’avocat

  • Premièrement, laver les courgettes et à l’aide d’un économe faire des tagliatelles de courgette ou bien, utiliser l’appareil à faire des spaghettis.
  • Puis, faire bouillir l’eau des pâtes
  • Ensuite, dans un blender, mixer les avocats, le jus de citron, l’ail, l’eau, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
  • Dans un saladier, disposer les spaghettis de courgettes, les spaghettis complètes et ajouter la sauce d’avocat.
  • Puis, ciseler les feuilles de basilic fraîches sur la préparation finale.
  • Enfin, vous pouvez ajouter des noisettes grillées concassées, ce qui apportera du croquant !
Pâtes aux œufs
Pâtes aux œufs

Pourquoi ce plat est bon pour la santé ?

Tout d’abord, car il est majoritairement composé de végétaux (légumes et avocat). De plus, les pâtes sont choisies complètes. Dès lors, vous avez un plat riche en fibres, vitamines et minéraux.

Ensuite, car j’ai remplacé le pesto de base par un pesto d’avocat. Cela reste gras, car l’avocat contient 14 g de gras pour 100 g. Néanmoins, il s’agit d’un bon gras (oméga 9, le même que dans l’huile d’olive). Donc, cela permet de favoriser la santé cardiovasculaire. D’autre part,  pas d’additif dans ce pesto maison car c’est vous qui l’avez fait ! Il n’y a que des bonnes choses.

Enfin, pour équilibrer le plat, il manque tout de même des protéines. Vous pouvez en consommer plus au prochain repas ou bien en ajouter aux spaghettis au pesto d’avocat. Pour ajouter plus de protéines vous pouvez cuisiner des aiguillettes de poulet, cuire 2 œufs, cuisiner du tofu ou bien ajouter des légumineuses (pois-chiche, fèves, petits-pois, maïs…).

différentes sources de légumineuses
Différentes sources de légumineuses

Et voilà ! c’est tout chaud tout prêt !

N’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux si elle vous a plu 🙂

 

SOURCE : 

https://unsplash.com/s/photos/green-pasta?orientation=landscape

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