Aujourd’hui, nouvelle recette pour vous ! Après plusieurs inspirations culinaires j’ai concocté récemment et rapidement une assiette très gourmande composée de saumon asperges et cranberries.

Saumon asperges cranberries
Saumon asperges cranberries

Ingrédients pour 1 personne : 

  • 120 g de saumon frais
  • 150  à 200 g d’asperges vertes (surgelées ou fraîches)
  • 1 cuillère à soupe de cranberries
  • 50 g de quinoa (cuit)
  • 1 CAS d’huile d’olive, sel, poivre, citron, herbes aromatiques au choix
cranberries
cranberries

Mode de préparation

  • Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C
  • Puis, faire bouillir de l’eau pour le quinoa
  • Ensuite, suivre les indications de cuisson pour les asperges surgelées, ou bien les faire cuire al dente dans de l’eau salé quelques minutes
  • Disposer au four le saumon salé, poivré et citronné au préalable, vous pouvez enfourner environ 15 à 20 minutes en fonction de la taille du saumon
  • Ensuite, lorsque le quinoa est cuit ajouter une petite noix de beurre et le placer dans un tupperware en verre pour qu’il puisse rester chaud. Faire de même pour les asperges.
  • Lorsque le saumon est cuit, disposer dans une assiette creuse le quinoa, assaisonner, ajouter les cranberries, puis le saumon par-dessus ainsi que les asperges
  • Et voilà ! à déguster 🙂

Et voilà une jolie assiette bien équilibrée !

Rééquilibrage alimentaire
Rééquilibrage alimentaire

Pourquoi cette assiette de saumon asperges et cranberries est sain ?

Premièrement, car le trio infernal est présent (légumes, protéines, féculents). De plus, chaque élément est de très bonne qualité nutritionnelle. Prenons comme exemple le quinoa, il s’agit d’un féculent très intéressant d’un point de vue nutritionnel car riche en protéines, en fibres et minéraux ! Ensuite, nous avons également le saumon, riches en bon gras et en vitamine D également.

Deuxièmement, car on ajoute une touche de gourmandise qui change : les cranberries. Vous pouvez très bien la remplacer par un autre fruit sec que vous aimez. 

Enfin, car les légumes représentent la part la plus importante dans cette assiette.

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A très bientôt pour de nouvelles recettes !

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