Comme chaque mois, après avoir élu le fruit ou légume star du mois lui correspondant je vous propose une recette à son image. Relatif à mon dernier article : la star du mois de février : le chou-rouge, je vous propose donc une recette de salade à base de chou-rouge.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 oignon rouge
- 400 g de pois-chiches
- 1/2 chou-rouge (500 g)
- 1 sachet de riz brun
- 150 g de tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 3 cuillères à soupe d’olives
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza ou olive
- Curry, poivre, paprika, ail en poudre
Mode de préparation
- Tout d’abord, faire bouillir l’eau pour le riz brun et plonger le riz brun lorsque l’eau bout
- Puis , ciseler l’oignon rouge
- Ensuite, dans le saladier disposer l’oignon rouge ciselé, l’huile et les épices
- Laver, équeuter, éplucher les légumes
- Puis, couper les tomates cerises et les olives en deux, les poivrons en dès, le chou-rouge en petits morceaux
- Ensuite, disposer les légumes dans le saladier
- Égoutter les pois-chiches et le riz brun et les rajouter dans le saladier
- Enfin, mélanger le tout
- Ça y est, vous pouvez déguster !
Afin que votre repas soit équilibrée jusqu’au bout je vous conseille d’ajouter en dessert un produit laitier (fromage ou yaourts) ou un fruit cuit (compote par exemple).
Bon appétit !
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En quoi cette salade de chou-rouge est healthy ?
Toutes les informations, notamment les bienfaits et vertus nutritionnelles du chou-rouge sont dans l’article ci-après chou-rouge. Gorgé d’antioxydants, de fibres, de vitamines et minéraux, le chou-rouge s’est fait une place parmi les légumes.
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