Vous aussi vous êtes pressés comme des citrons? Vous manquez de temps pour préparer un repas alors “fichu pour fichu” vous vous rabattez vers du tout-fait ? ou du moins quelque chose de pas très sain ? Alors si vous n’avez pas d’idée de repas pour demain midi je vous conseille de consulter ma recette de salade express healthy !

Betterave
Betterave

Ingrédients pour 1 personne : 

  • 1 betterave cuite
  • 120 g de lentilles
  • 1/2 pomme
  • 2 poignées de mâche, pousses d’épinards ou roquette
  • Échalotes ou oignons rouges
  • Pain complet, seigle ou aux céréales
  • Huile d’olive vierge extra
  • Ail en poudre, poivre
Pomme
Pomme

Mode de préparation de la salade express healthy : 

  • Tout d’abord, ciseler l’oignon ou l’échalote
  • Ensuite, couper la betterave et la pomme en petits dès
  • Disposer la mâche dans l’assiette
  • Ajouter par dessus la pomme et la betterave
  • Puis, laver, rincer et égoutter les lentilles
  • Ajouter les lentilles dans la salade (source de protéines végétales)
  • Préparer une vinaigrette ou ajouter l’huile d’olive (1 cuillère à soupe e demi) dans la salade express healthy
  • Ajouter plus ou moins les condiments
  • Enfin, déguster ! 🙂
Tupperware
Tupperware

Pourquoi la salade est healthy ?

Tout d’abord, parce qu’elle est riche en végétaux ! les trois plus grandes composantes de la salade sont la betterave, la salade et la pomme. N’oubliez pas une chose, plus vous avez de couleurs dans l’assiette, plus vous apporterez des antioxydants différents à votre organisme. Pour le rappel, les antioxydants sont des substances permettant de lutter contre les radicaux libres (accumulation de toxines) dans l’organisme.

Exemple : le beta-carotène est un antioxydant orange contenu dans la carotte.

carottes
carottes

Ensuite, parce que vous ne manquez de rien ! Votre salade comporte des végétaux oui mais pas seulement. Cette salade express healthy contient également une source de protéines végétales (lentilles). Pour rappel, 200 g de lentilles équivaut à 18 g de protéines. Soit l’équivalent de 150 g de viande. Les lentilles contiennent également du fer végétal. 

Salade de lentilles
Salade de lentilles

Enfin, au delà des végétaux et des protéines végétales vous avez un apport de sucre lent (qui permet d’avoir de l’énergie sur le long terme). Savez-vous quel élément de la recette permet cela?  Il s’agit bien du morceau de pain complet ou aux céréales ! Avec son Indice Glycémique (IG) bas il permet d’équilibrer la glycémie (taux de sucre dans le sang) pour éviter l’hypoglycémie et donc la faim en plein milieu de la journée.

Pain complet
Pain complet

On préférera du pain complet, aux céréales, au maïs ou à la farine de seigle car ils ont un IG bas, à l’opposé du pain blanc qui a un IG élevé à cause de la farine blanche raffinée.

Enfin, vous avez une bonne source de gras dans votre assiette ! Huile d’olive = oméga 9. N’oubliez pas que, plus vous variez les sources de gras végétal mieux c’est pour votre santé.

Huile d'olive
Huile d’olive

Conclusion :

Vous pouvez dire au revoir aux plats préparés industriels plein de sel et d’additifs et dire bonjour aux salades express, healthy et peu coûteuses !

Si vous apprécié la recette n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux 🙂

 

SOURCE : 

https://pixabay.com/fr/photos/salade-lentilles-poire-betteraves-1786327/

 

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