Ça y est, la Saint-Valentin arrive à grands pas ! Vous savez déjà que vous allez cuisiner pour votre chèr(e) et tendre mais vous ne savez pas encore quoi ? Alors j’ai concocté pour vous un menu Saint-Valentin Healthy et gourmand.
En guise d’apéritif de mon Menu de Saint-Valentin je vous propose :
Chips de légumes, bâtonnets de concombre, tomates cerises, radis accompagnés de tzatzíki ou humus ou guacamole maison. Quelques oléagineux tel que les noix de cajou. Pour plus d’idées d’apéritifs sains et gourmands voici un article qui pourrait vous intéresser : Recettes d’apéritifs diététiques pour Noël
Entrée : Crevettes roses marinées au curry gingembre et citron
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de crevettes roses crues
- Gingembre frais
- Curry, curcuma, poivre
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
Mode de préparation :
- Tout d’abord, décortiquer les crevettes et les laver
- Dans un joli récipient (pour la présentation) ajouter un fond d’huile d’olive (pour mariner les crevettes)
- Ajouter à cela du gingembre frais râpé (sur convenance pour le goût), du curry, du curcuma et un peu de poivre
- Ajouter le jus d’un demi citron
- Pour finir plonger les crevettes dans le mélange, bien les badigeonner et mettez au frais ! Si vous pouvez mélanger le tout de temps en temps pour que les crevettes soient bien imbibées ce n’est que meilleur !
- Pour la dégustation, ajouter des pics sur les crevettes et le tour est joué!
Plat : Wok thaï de légumes sautés à la sauce soja et cacahuète
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 sachet de nouilles aux œufs crus (à cuire en 3 minutes) ou spaghettis complets (100 g cuit chacun, soit 30 g cru)
- 5 carottes
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- Pousses de soja
- Sauce soja
- Gingembre en poudre, curry, paprika, curcuma, ail en poudre
- Huile de noix ou huile de sésame ou huile d’olive
- Cacahuète pimentées ou grillées
Mode de préparation :
- Premièrement laver et éplucher les légumes
- Puis, faire bouillir l’eau des pâtes ou nouilles
- Grâce à un économe ou un appareil à faire les spaghettis réaliser des fines lamelles de courgettes et carottes (pour que cela ressemble à des tagliatelles)
- Dans une poêle à part faire revenir des lamelles de poivron rouge
- Dans une poêle ajouter de l’huile à feu moyen-vif, lorsque l’huile est chaude, ajouter les lamelles de carotte en premier puis les lamelles de courgettes
- Ensuite, assaisonner le tout avec le gingembre en poudre, l’ail en poudre, le curry, le curcuma, et autre épices selon votre convenance
- Lorsque le poivron est cuit, l’ajouter au mélange carottes-courgettes
- Lorsque l’eau des pâtes ou nouilles boue, placer 2 portions de nouilles (il y en a 3 dans le paquet) ou 30 à 50 g de pâtes crues
- Puis, faire revenir les légumes plusieurs fois et bien mélanger puis baisser le feu à moyen-doux afin que les légumes puissent cuire sans cramer !
- Recouvrir les légumes
- Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter puis ajouter la sauce soja jusqu’à ce qu’elles soient imbibées mais pas trempées
- Ajouter les légumes grillés aux nouilles puis bien mélanger
- Enfin, servir dans des assiettes creuses
- Piler les cacahuètes et parsemer des cacahuètes concassées sur le plat
- En décoration, vous pouvez ajouter des pousses de soja sur le dessus de l’assiette
Bon appétit !
Dessert : Mousse au chocolat noir aux noisettes grillées
Ingrédients pour 2 personnes :
- 170 g de chocolat noir pâtissier
- 4 blancs d’œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 7 cl (70 ml) de crème fraîche liquide
- 25 g de sucre roux
- 1 poignée de noisettes
Mode de préparation :
- Tout d’abord, faire fondre le chocolat au bain-marie chaud en ajoutant la crème petit à petit
- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs à la préparation puis bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène
- Dans un récipient en inox froid monter les blancs en neige avec une pointe de sel (inox froid + sel = plus rapide pour les blancs d’œufs montent)
- Ensuite, incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation
- Disposer dans de jolis ramequins
- Enfin, avant de servir, préchauffer le four à 180°C, disposer les noisettes concassées grossièrement sur du papier sulfurisé et enfourner 15 minutes pour donner un goût « fumé » et grillé aux noisettes. Puis, les ajouter au dessus des mousses au chocolat
J’espère que ces recettes vous auront plu et je vous souhaite de passer un merveilleux moment !
Si les recettes de mon menu Saint-Valentin vous ont plu, n’hésitez pas à partager l’article 🙂
SOURCE : https://pixabay.com/fr/images/search/chocolate%20mousse/
