Saison des abricots, Juillet est un joli mois ensoleillé pour cuisiner un crumble aux abricots qui va régaler vos papilles gustatives cet été. Pour la recette et les bienfaits nutritionnels c’est juste en dessous !

Crumble aux abricots, source photo : femme actuelle
Crumble aux abricots, source photo : femme actuelle

Ingrédients pour 6 personnes : 

  •  Abricots mûrs (6)
  • Miel de lavande ou romarin : 2 cuillères à soupe
  • 30 g de beurre
  • 50 g  de farine ordinaire T55 ou farine complète
  • 30 g de sucre de coco
  • 50 g de poudre d’amandes
  • Huile de noisettes ou huile neutre
  • 1 pincée cannelle, et du romarin
Abricots
Abricots

Mode de préparation : 

  • Tout d’abord, préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre de coco et la poudre d’amande.
  • Puis, ajouter le beurre en petits morceaux ainsi que la cannelle
  • Mélanger le tout afin d’obtenir une consistance “sablée”.
  • Ensuite, lorsque la pâte à crumble est prête, disposer un papier cuisson sur une plaque et disposer le crumble par dessus.
  • Enfourner le mélange 5 minutes (ne pas hésitez pas mélanger pendant cuisson, il faut que le crumble soit doré et croustillant.
  • Ensuite, laver et couper les abricots en deux puis en quatre.
  • Dans une poêle disposer de l’huile de noix, noisette ou bien de l’huile neutre. PS : vous pouvez ajouter quelques branches de thym ou romarin pour donner un goût original u crumble !
  • Puis, ajouter le miel et ajouter les morceaux d’abricots. Les faire sauter quelques minutes. Le but étant de les caraméliser et qu’ils s’imbibent du jus mais pas de faire de la compote.
  • Lorsque le crumble est cuit, disposer les abricots dans un ramequins puis la pâte à crumble par-dessus.
  • Enfin : déguster (la meilleure partie de la recette !)
Crumble aux abricots, source photo : femme actuelle
Crumble aux abricots, source photo : femme actuelle

Pourquoi ce dessert est healthy ?

Premièrement, ce dessert est healthy car il contient des fruits ! et oui nous n’oublions pas que les végétaux restent indispensable à notre santé. Source de fibres, vitamines, minéraux et participe à notre hydratation.

Deuxièmement : source de gras variée (beurre + huile de noisette) et surtout en faible quantité. Car 30 g de beurre divisé par 6 personnes cela ne fait que 5 g de beurre par personne (pas grand chose n’est-ce pas ? et pourtant vous y aurez droit au crumble !).

Troisièmement : une source de sucre de bonne qualité nutritionnelle (sucre de coco) et en peu de quantité. En effet, les abricots étant déjà sucrés, je n’ai pas voulu rajouter beaucoup de sucre en plus. Le sucre de coco étant intéressant pour la santé car il a un Indice Glycémique bas.

Gaspacho melon et pastèque
Gaspacho melon et pastèque

Conclusion

Vous aussi vous avez le droit de vous faire plaisir cet été sans culpabiliser. Avec une recette healthy de crumble aux abricots vous pourrez vous régalez avec un fruit de saison et ne pas faire de tord à votre santé ou votre ligne !

Si vous avez aimé ma recette n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux et à mentionner ma page Cannelle Demeyer Diététicienne sur Facebook et Instagram.

A très bientôt pour de nouvelles recettes ! 🙂

 

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